Présentation 

 

En 1995, nous avons loué le Marais Bouron et le marais Gaillard à la Communauté de Communes de l’Ile de Noirmoutier.  Ils se situent en direction de l’Herbaudière à 800 mètres à vol d’oiseau par derrière la chèvrerie.

(vue aérienne des marais)

Abandonnés depuis plusieurs décennie, le Marais Gaillard remit en état, nous apporta son premier sel dès l’été 1996 suivi par le Marais Bouron l’année suivante. Dur labeur... des milliers de coup de pelles pour extraire les vases séchées au vent et au soleil envahies par les mauvaises herbes depuis des années d’abandon...

 

C'est pour cela que nous vous invitons à découvrir l'univers de notre métier par ici....

 

Notre Gamme de Produits 

 

 

Le gros sel : Nous le proposons à la commercialisation sous forme naturel ou aromatisé. Il s’utilise en cours de cuisson (légumes, féculents, plats mijotés) ainsi que pour la cuisson de poisson cru (saumon gravlax), bar en croute de sel et les salaisons (filets de canard, poitrine de porc...).

 

La Fleur de Sel : Proposée sous forme naturelle ou aromatisée.

Elle s’utilise uniquement en fin de cuisson ou sur la table et exaltera la saveur de vos plats.

 

La salicorne fraîche : Vendue fraîche sur les marchés de juin à juillet, il vous suffira de l’ébouillanter dans un grand volume d’eau sans sel pendant environ 3 à 5 minutes. Vous pouvez ensuite la déguster froide en salade ou bien lui faire faire un aller-retour dans une poêle avec une noix de beurre de l’ail haché et une pointe de crème fraîche pour les plus gourmands et l’a consommer accompagnée d’un poisson ou d’une viande.

 

La salicorne marinée : Conditionnée dans du vinaigre blanc, elle se consomme en condiment remplaçant les cornichons ou les câpres. Nous en proposons également :

Marinée au piment d’Espelette pour vos charcuterie, salades, toasts...

Marinée au citron et à l’estragon pour vos filets de poisson ainsi que pour vos huitres.

 

Les produits cadeaux : Nous valorisons notre production dans différents contenants qui font le bonheur des clients en achetant un cadeau régional utile et agréable.